Rukkolás túrókrém sült batátával

Hozzávalók

40 dkg. batáta (édesburgonya)
kb. 3 dl. étolaj a sütéséhez
25 dkg. tehéntúró
5 dkg. vaj
10 dkg. rukkola
1 csomó snidling
8-10 szem zöld bors
só

Elkészítés

Puha, de nem olvadt vajhoz apróra vagdalt rukkolát, snidlinget, és zöld borsot adunk, sózzuk, majd alaposan összekeverjük finom szűrőn áttört túróval.A batátát meghámozzuk, kb. 3 mm. vastag karikákra szeleteljük, közepesen forró olajban világos barna színűre sütjük. Lecsorgatjuk, és azon melegében tálaljuk a túrókrém társaságában.