Kapros pulykaragu galuskával

Hozzávalók

60 dkg. pulyka medalion
fél dl. étolaj
5 dkg. vöröshagyma
2 csokor kapor
2 dl. tejföl
1 evőkanál liszt
1 teáskanál fűszerpaprika
só
őrölt fehérbors

Elkészítés

Kevés olajon finomra vágott vöröshagymát pirítunk, rátesszük a csíkokra szeletelt húst, sózzuk és erős láng fölött kevergetve  addig pirítjuk, míg a kioldódó nedvek elpárolódnak. Most adjuk hozzá az apróra vagdalt kaprot. Öntsük rá a fél dl. langyos vízzel és a liszttel kikevert tejfölt. öt perc forralás után galuskával tálaljuk, de más körítéssel is tálalhatjuk (pl: zöldséges rizs, burgonyapüré )

Galuska hozzávalók

40 dkg. Liszt
3 tojás1evőkanál zsír, vagy étolaj
2 teáskanál só
2,5 deci víz

Elkészítés

A lisztet egész tojásokkal, sóval és hideg vízzel összekeverjük, galuskaszaggatón keresztül forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk.

A főzővíz mennyisége legalább 4 liter legyen. Ha a víz ismét felforr, tetejéről szűrő segítségével leszedjük a galuskát. Folyó hideg vízben mielőbb lehűtjük. Leszűrjük, és összekeverjük egy evőkanálnyi zsiradékkal. Közvetlenül a tálalás előtt serpenyőben, forró sütőben, vagy mikróban melegítjük fel.