Hideg meggyleves

Hozzávalók

50 deka meggy

1 liter tej
10 deka tjszínhab

1 vaníliarúd

1 citrom
20 deka kristálycukor
1 evőkanál finomliszt
csipet só

Elkészítés

A meggyet kimagozzuk. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Felforraljuk, majd leszűrjük. A meggyet tálalásig félretesszük. Habverővel keverjük a cukrot és a lisztet a már nem forró főzőléhez. Hozzáöntjük a tejet, egy hosszában kettévágott vanília rudat teszünk bele. Felforraljuk, majd hideg vízfürdőben lehűtjük. Ízlés szerint citromlével, sóval ízesítjük, leszűrjük, tálalásig hűtőben tartjuk. Csészékbe töltjük a félre tett meggyszemekkel együtt, tetejét tejszínhabbal díszítjük.