Pirított csirkemáj sült batátával

Hozzávalók

60 dkg. csirkemáj
40 dkg. batáta (édesburgonya)
1 csomó újhagyma, vagy 10 dkg. vöröshagyma
2 evőkanál étolaj, + kb. fél liter a batáta sütéséhez
só
őrölt borsmorzsolt majoránna

Elkészítés

A meghámozott batátát hasábokra vágjuk, közepesen forró olajban világos barnára sütjük, lecsorgatjuk, tálalásig melegen tartjuk.

Kevés olajban megpirítjuk a karikákra szeletelt hagymát. Hozzákeverjük a kockákra vágott májat,  majoránnával, borssal ízesítve takarék láng fölött fedővel félig takarva 4-5 perc alatt megsütjük. Tálalás előtt sózzuk.

Száraz fehérbor, siller és rozé illik hozzá.