Kenyérben sült csülök

Hozzávalók

60 dkg. füstölt csülök
45 dkg rozsliszt
2 dkg élesztő
2 dl tej
15 dkg vaj
2 tojás
kevés só

csipetnyi cukor 

 

Elkészítés 

A jól megmosott füstölt csülköt annyi hideg vízbe tesszük, amennyi bőven ellepi. Takarékláng fölött puhára főzzük, csontjáról lefejtjük, és hagyjuk kihűlni.

45 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, 2 dl tejjel,15 dkg vajjal, 2 tojással, kevés sóval, csipetnyi cukorral kelt tésztát készítünk. Ha kellőképpen összegyúrtuk, meleg helyen állni hagyjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, közepén felhalmozzuk a főtt csülköt, majd szorosan begöngyöljük a tésztába. Tetejét olvasztott vajjal megkenjük és közepesen meleg  sütőben megsütjük. Azon melegében tálaljuk, de hidegen is fogyasztható. Kiválóan illik hozzá a kapros csalamádé, és a jófajta száraz fehérbor, vagy rozé.