2013. október 21., hétfő

Pulykamell gombás parajjal




Hozzávalók

60 dkg. pulykamell filé
40 deka friss paraj
1 fej vöröshagyma
25 deka gomba (ez esetben sárga gévagomba)
egy db. paradicsompaprika (vagy kaliforniai)
4 evőkanál napraforgó olaj
5 deka vaj
 só
őrölt feketebors
¼ reszelt szerecsendió

Elkészítés

A paraj szárát letépkedjük, több vízben megmossuk, majd forrásban lévő vízbe tesszük. Ha ismét felforrt, leszűrjük, hideg vízben mielőbb lehűtjük, szűrőtálban kinyomkodjuk. Olvasztott vajban finomra vágott vöröshagymát pirítunk, rátesszük a felszeletelt gombát, a paprikát, végül a leforrázott parajt. Sóval borssal ízesítjük és gyakran kevergetve 5-6 perc alatt megpároljuk.
A pulykamell szeleteket ujjnyi vastag szeletekre vágjuk,  grill lapon, vagy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, majd a gombás paraj társaságában tálaljuk.
Száraz fehérbort kortyolgassunk hozzá.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Blogarchívum