Mogyorós palacsinta

Hozzávalók

20 dkg. mogyoró
5 dkg. kristálycukor
1 citrom reszelt héja
1 dl. tej
2 dl. tejszín
20 dkg. étcsokoládé
2 cl. rum
2-3 szem eper, és narancscikk a díszítéshez.

Elkészítés

A tejhez nyers tojást, szódavizet és lisztet keverünk. Ą szokásos módon kb. nyolc palacsintát sütünk belőle. Mogyorókrémmel megtöltjük, forró csokoládéval körülöntjük, és az idény kínálta nemes gyümölcsökkel díszítve, forrón tálaljuk.

Mogyorókrém:

A tejet felforraljuk, cukorral, reszelt citromhéjjal ízesítjük, és hozzákeverjük a durvára darált mogyorót. A tűzről levéve rumot keverünk hozzá, majd a palacsintába töltjük.

Csokimártás:

A tejszínt felforraljuk, beletesszük a csokoládét, és állandóan kevergetve, 5-6 perc alatt mártássá forraljuk.