Egészben sült báránygerinc

Hozzávalók

1 db. bárány gerinc {kb  1,30 kg),

fél dl. olaj a pácoláshoz

2 db. babérlevél

1 teáskanál rozmaringlevél

4 cikk fokhagyma

só

Előkészítés

A bárány gerincrőł valamennyi hártyát lefejtjük, a húst a gerinccsont mentén mindkét  oldalon teljes hosszúságban bevágjuk Babérlevéłleł, rozmaringgal elkevert olajat öntünk rá és folpack fółiával
łégmentesen lezárva három napig a hűtőben érleljük.

    A húst az olajos pácléből kivesszük, megsózzuk és forró sütőben (200 250 °C) a kívánt mértékig
sütjük / Angolos 20 perc, félangolos 30 perc, átsütve  45-50 perc ) A sütőből kivéve azon melegében rákenjük az apróra zúzott fokhagymát. A csontról a két filét lefejtjük és vékonyra felszeleteljük.
Párolt zöldségekkel körítjük.