Tavaszi húsgombócleves

Hozzávalók

15 deka darált sertéshús
10 deka sárgarépa
10 deka fehérrépa

5 deka zellergumó

10 deka vöröshagyma

5 deka kifejtett zöldborsó

5 deka karalábé

fél deci étolaj

egy tojás

só
őrölt bors

egy mokkáskanál kakukkfű

Elkészítés

A megtisztított hagymát és a zöldségféléket vékony csíkokra vágjuk. Felhevített olajon gyakran kevergetve 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a zöldborsót,  felöntjük másfél liter vízzel, megsózzuk, és 15 percig lassú tűzön forraljuk.

E közben a darált húst sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, egy tojással alaposan összegyúrjuk, majd vizes kézzel mogyoró nagyságú gombóckákat formálunk belőle. A forrásban lévő levesbe tesszük, és további 15 perc főzés után tálaljuk.